Необходимые продукты:

листы лазаньи - 9-12 штук,

сыр - 300 грамм.

Продукты для соуса:

мясной фарш - 600-700 грамм,

помидоры (свежие 3-4 штуки, томатное пюре или консервированные в собственном соку), 

репчатый лук - 2-3 штуки,

2 зубчика чеснока,

зелень базилика и петрушки,

соль, перец.

молоко - 1 литр,

масло - 80-100 грамм,

мука - 4 столовых ложки,

Лазанья рецепт:

Сначала готовим соус "Болоньезе":

Моем помидоры, делаем крестообразные надрезы, опускаем на 1 минуту в кипящую воду, затем вынимаем и очищаем от кожици.

Помидоры натераем на терке или измельчаем при помощи блендера в пюре.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Чеснок очищаем ипропускаем через чеснокодавку.

Зелень нужно вымыть, обсушить и порубить.

В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжариваем лук и половину чеснока примерно 2-3 минуты.

Затем добавляем фарш и жарим, периодически помешивая и разминая вилкой 5 минут.

К фаршу нужно добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.

Выключаем и добавляем зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой.

В сотейнике или на сковороде растопливаем сливочное масло, затем добавляем муку, горячее молоко и приготовливаем соус бешамель.

Немного соуса "Бешамель" (примерно 1/3 часть от всего количества соуса) переливаем в отдельную миску и отставляем в сторону.

Оставшийся соус "Бешамель" и весь соус "Болоньезе" соединяем вместе и перемешиваем.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отвариваем листы лазаньи 2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов).

Листы лазаньи вынимаем из кипящей воды и сразу перекладываем в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.

На дно формы для запекания выкладываем 1/3 часть от смеси соусов ("Бешамель" и "Болоньезе").

Сверху на соус укладываем отваренные листы лазаньи.

На листы лазаньи надо положить часть соуса и густо посыпать тертым сыром.

Затем снова уложить ряд листов лазаньи.

И еще раз полить соусом и посыпать сыром.

Таким образом чередовать слои, пока не будет заполнена форма.

Последним слоем выложить листы лазаньи.

Верхний слой листов лазаньи полить соусом "Бешамель" (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом "Болоньезе").

Запекать лазанью при температуре 180°C 40 минут.

За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на 10-15 минут. Затем разрезать на порции и подавать.